home

seasonal menu

Menu € 55

Starter, main course and dessert

according to market offering

à la carte

starters

Baked veal brains, chicory salad, tartare sauce
€ 27

Mussels "Goldmark", fennel salad with oriental aromatics
€ 25

Broth potatoes with hand-peeled shrimps, poached egg, croutons
€ 39

Baked goose liver, chaud-froid of apple
€ 38

Coquille St-Jacques, curry of sweet potato, chorizo and coriander
€ 37

Three small starters (from 2 pers)
€ 49 pp

Starter menu
€ 25

Main corses

Cod baked on the skin, green cabbage, bacon, potato mousseline and meat gravy
€ 43

Roasted cockerel, French fries, salad and tarragon sauce
€ 33

Stew of venison, cream of celeriac, apple filled with cranberries, chicory and mashed potatoes
€ 35

Pheasant “fine champagne”, celeriac cream, apple filled with cranberries, chicory and mashed potatoes (2 pers)
€ 43 pp

Sweetbreads of veal, salsify, mashed potatoes, veal gravy
€ 48

Filet Pur of beef “Simmental”, French fries and salad
€ 49

Malinese chicken on the spit, handcut fries and a salad
( 1 uur 20 min, 2 pers.)
€ 43 pp

Main course menu
€ 30

Barfood


Samosa
€ 15.00 per 3

Dim Sum
€ 15.00 per 3

Oester Gillardeau
€ 18.00 per 3

Mangalica ham
€ 19.00

Dessert


Dame Blanche
€ 13

Café glacé
€ 14

Café glacé
€ 14

Apple “Bonne Femme”, vanilla ice cream
€ 15

Cheese plate with its garnishment
€ 19

Coupe Colonel by Geert Van Hecke
€ 16

Traiteur Kerst en Oudejaar

De keuken van Geert Van Hecke bij u thuis op Kerst en Oudjaar

De familie Van Hecke heeft voor oudejaar, Nieuwjaarsdag
een menu voorbereid, dat u eenvoudig thuis kan serveren.
U kan ook opteren voor één van onze klassieke gerechten à la carte.
De bestelling kan eveneens aangevuld worden met enkele hapjes.

A la carte (Kerst en Oudejaar)

Assortiment van 4 hapjes (30 euro per persoon):

- Parfait van bloemkool en garnaal
-Mousse van ‘Oud Brugge’ kaas met grissini, gougères
-Parfait van erwt en ganzenlever
-Preskop met mosterd

Voorgerechten:

Wildterrine met chutney 25 euro
Champignonsoep 1L (1L=3 personen) 18 euro
Vissoep met kaas, rouille en toast 1L (1L=3 personen) 26 euro
Gemarineerde zalm, salade van linzen 22 euro
Terrine van ganzenlever en hertenkalf met chutney 35 euro

Hoofdgerechten:

Civet van hertenkalf, wintergarnituur, aardappelmousseline 33 euro
Coq-au-vin, aardappelmousseline 28 euro
Gehaktballetjes, tomatensaus, aardappelmousseline 22 euro
Pithivier van Mechelse koekoek, ganzenlever, schorseneren met zwarte truffel uit "Richerenches" en zijn garnituur 123 euro p.p
Gevulde zeetong filet met zeevruchten "Oostendaise", mousseline van aardappel 53 euro


Menu Kerst (83 euro per persoon)

Velouté van mosselen, quenelles van vis en schaaldieren

*****

Sint-Jacobsoesters, curry, kokosmelk en aromaten

*****

Kalkoen gevuld met kalfszwezeriken, ham, albufeirasaus,
mousseline van knolselder en wintergroenten




Menu Oudejaars (97 € per persoon)

Terrine van hertenkalf, ganzenlever en pistachenoten, salade van appel, gekonfijte kastanje en knolselder

*****

Gebakken sint-Jacoboesters, curry, kokosmelk en aromaten

*****

Fazant met groene kool, wintergroenten, fines champagne saus en mousseline van knolselder


Bestellen
Uw bestelling voor Kerst ten laatste op zaterdag 21/12 en Oud en Nieuw ten laatste op zaterdag 28/12
U kan uw bestelling plaatsen via mail :
melissa@dekarmeliet.be, voor verdere vragen kan u ons telefonisch bereiken
op het nr 050 444 900
Wat moet u vermelden op de mail :
-Naam, adres en telefoonnummer
-welke dag u de bestelling wenst
Betaling
Alle bestellingen worden ter plaatse bij ophaling afgerekend
Afhalen
U kan het menu afhalen in restaurant Bistro Refter "Molenmeers 2, 8000 Brugge"
de wagen kan u parkeren op de parking van De Karmeliet "Verbrand Nieuwland 4”

openingsuren
dinsdag 24/12 en 31/12 van 11 uur tot 13 uur
Zondag 31/12: van 10 uur tot 11 uur